Rabanadas no Forno
Ingredientes
- 400 g de pão de cacete com 1-2 dias (ou pão de forma espesso), cortado em fatias de 2 cm
- 600 ml de leite inteiro
- 4 ovos grandes
- 60 g de açúcar branco (para aromatizar o leite)
- 1 pau de canela
- casca de 1 limão (apenas a parte amarela, sem a parte branca)
- 40 g de açúcar branco (para polvilhar)
- 2 colheres de chá de canela em pó
- manteiga q.b. para untar o tabuleiro
Preparação
- 1
Pré-aquece o forno a 200 °C (ventilação) ou 220 °C (estático) e forra um tabuleiro grande com papel vegetal, untando levemente com manteiga.
- 2
Num tacho, aquece o leite com os 60 g de açúcar, o pau de canela e a casca de limão em lume brando durante 5 minutos, mexendo até o açúcar se dissolver — não deixes ferver. Verte para uma travessa larga e deixa arrefecer até ficar morno.
- 3
Mergulha as fatias de pão no leite morno e deixa demolhar 3 a 4 minutos de cada lado, pressionando levemente para absorverem bem o líquido. Escorre o excesso alguns segundos.
- 4
Bate os 4 ovos inteiros num prato fundo. Passa cada fatia de pão pelo ovo batido, cobrindo bem ambos os lados.
- 5
Dispõe as fatias no tabuleiro preparado, sem sobrepor. Leva ao forno 12 a 15 minutos, virando a meio do tempo com uma espátula, até ficarem douradas e ligeiramente firmes ao toque.
- 6
Mistura os 40 g de açúcar com a canela em pó num prato raso. Assim que saírem do forno, passa cada rabanada ainda quente pela mistura de açúcar e canela para aderir bem.
- 7
Para meal prep: deixa arrefecer completamente e guarda num recipiente hermético no frigorífico até 4 dias. Para reaquecer, usa a torradeira (2-3 min) ou o forno a 180 °C durante 5 minutos para recuperar a textura estaladiça.