Pipocas Temperadas com Pimentão Fumado e Alho
Ingredientes
- 100 g de milho para pipocas
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de pimentão fumado
- ½ colher de chá de alho em pó
- ¼ colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de chá de sal fino
Preparação
- 1
Coloque o óleo de girassol numa panela grande de fundo espesso (mínimo 5 litros) e leve a lume médio-alto. Adicione 3 grãos de milho e tape a panela.
- 2
Quando os 3 grãos rebentem, espalhe os restantes 100 g de milho numa camada uniforme e volte a tapar, deixando uma pequena fresta para o vapor escapar — isto evita que as pipocas fiquem moles.
- 3
Agite a panela de vez em quando mantendo-a sempre em contacto com o lume. Assim que os estalidos abrandem para 1 a cada 2–3 segundos, retire a panela do lume imediatamente para não queimar.
- 4
Transfira as pipocas para uma tigela grande, descartando os grãos que não rebentaram.
- 5
Derreta a manteiga num recipiente pequeno no micro-ondas ou numa frigideira. Numa taça à parte, misture bem o pimentão fumado, o alho em pó, a pimenta caiena e o sal.
- 6
Regue as pipocas com a manteiga derretida e polvilhe de imediato com a mistura de especiarias. Mexa com uma espátula grande para envolver tudo de forma uniforme.
- 7
Prove e rectifique o sal a gosto. Deixe arrefecer completamente (10–15 minutos) antes de guardar — pipocas quentes criam vapor e ficam moles. Distribua por recipientes herméticos; conservam-se até 4 dias à temperatura ambiente.