Tostas de Requeijão e Tomate
Ingredientes
- 4 fatias de pão de mistura ou de centeio
- 200 g de requeijão
- 250 g de tomates cherry
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- manjericão fresco a gosto
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico
- sal e pimenta preta q.b.
Preparação
- 1
Cortar os tomates cherry ao meio e colocá-los numa taça. Temperar com 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta preta a gosto. Deixar marinar enquanto se prepara o restante.
- 2
Numa taça pequena, esmagar o requeijão com um garfo. Juntar a restante colher de sopa de azeite e uma pitada de sal; misturar bem até obter uma consistência lisa e cremosa.
- 3
Tostar as fatias de pão numa torradeira ou frigideira anti-aderente a fogo médio-alto durante 2–3 minutos de cada lado, até ficarem douradas e estaladiças.
- 4
Com as tostas ainda quentes, esfregar suavemente a superfície de cada uma com o dente de alho cortado ao meio para as aromatizar.
- 5
Barrar cada tosta com uma camada generosa de requeijão cremoso, cobrindo bem toda a superfície.
- 6
Distribuir os tomates marinados sobre o requeijão e regar com um fio de vinagre balsâmico.
- 7
Finalizar com folhas de manjericão fresco (ou uma pitada de orégãos secos) e servir de imediato. Para meal prep: guardar o requeijão temperado e os tomates em recipientes herméticos separados no frigorífico até 3 dias; tostar o pão no momento de montar.