Salmão no Forno com Limão
Ingredientes
- 4 lombos de salmão (cerca de 180 g cada)
- 1 limão grande (sumo e raspa)
- 3 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 ramo de coentros frescos
- sal q.b.
- pimenta preta moída q.b.
Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C (ventilado) ou 200 °C (estático) e forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
- 2
Prepare a marinada: numa tigela pequena, misture o azeite com o sumo e a raspa do limão e o alho picado finamente; tempere com sal e pimenta preta a gosto.
- 3
Coloque os lombos de salmão no tabuleiro preparado com a pele voltada para baixo e regue-os generosamente com a marinada. Deixe repousar 10 minutos à temperatura ambiente para o peixe absorver os sabores.
- 4
Leve o tabuleiro ao forno durante 18 a 22 minutos, ou até o salmão estar opaco no centro e soltar facilmente ao toque de um garfo — não deixe cozer em excesso para manter a textura suculenta.
- 5
Retire do forno, polvilhe com coentros frescos picados grosseiramente e sirva de imediato, acompanhado de arroz branco, batatas cozidas ou brócolos cozidos a vapor.