Almôndegas de Frango Fit ao Molho de Tomate
Ingredientes
- 500 g de peito de frango picado
- 1 ovo M
- 40 g de flocos de aveia finos
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 2 colheres de chá de orégãos secos
- 1 cebola média
- 400 g de tomate pelado em lata
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de manjericão seco
- sal q.b.
- pimenta preta moída q.b.
Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 200 °C (ventilado) ou 220 °C (convencional) e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- 2
Numa taça grande, misture o peito de frango picado com os flocos de aveia, o ovo, 2 dentes de alho picados finamente, a salsa, 1 colher de chá de orégãos, sal e pimenta. Amasse com as mãos até obter uma massa coesa e homogénea.
- 3
Com as mãos ligeiramente húmidas, molde bolinhas de aproximadamente 30 g cada (obtém cerca de 16–18 almôndegas) e disponha-as no tabuleiro, deixando espaço entre elas.
- 4
Leve ao forno 18–20 minutos, virando as almôndegas a meio do tempo, até ficarem douradas por fora e cozidas no interior.
- 5
Enquanto as almôndegas cozem, aqueça o azeite numa frigideira larga em lume médio. Refogue a cebola picada 4–5 minutos até ficar translúcida. Junte os restantes 2 dentes de alho picados e cozinhe mais 1 minuto.
- 6
Adicione o tomate pelado, esmagando-o com uma colher de pau directamente na frigideira. Incorpore o manjericão, 1 colher de chá de orégãos, sal e pimenta. Deixe apurar em lume brando 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- 7
Transfira as almôndegas assadas para o molho e deixe cozinhar em conjunto mais 5 minutos em lume brando para os sabores se fundirem. Rectifique os temperos e sirva de imediato, ou divida por 4 recipientes herméticos para meal-prep (conserva-se até 4 dias no frigorífico).