Na véspera ou com pelo menos 2 horas de antecedência, descasca a banana, corta em rodelas e leva ao congelador num saco hermético — a banana congelada substitui parte do gelo e confere uma textura muito mais cremosa e espessa ao batido.
Coloca no copo do liquidificador o skyr, a proteína em pó, as rodelas de banana congelada, o leite magro, a canela em pó e os cubos de gelo.
Bate em velocidade alta durante 40–50 segundos até obteres uma mistura completamente homogénea, sem grumos e com textura cremosa.
Prova e ajusta a canela a gosto. Se o batido ficar demasiado espesso, acrescenta um fio de leite e bate mais 10 segundos; se preferires mais espesso, reduz ligeiramente o leite.
Divide pelos 2 copos e serve de imediato. Para preparação antecipada, guarda cada dose num frasco hermético no frigorífico até 24 horas — agita vigorosamente ou bate no liquidificador uns segundos antes de consumir.