Taça Salgada de Queijo Cottage
Ingredientes
- 400 g de queijo cottage (4% de gordura)
- 200 g de tomate cereja, cortados ao meio
- 150 g de pepino (cerca de meio pepino), às rodelas finas
- 2 ovos grandes
- 30 g de cebola roxa (cerca de 1/4 de cebola), picada finamente
- 1 colher de sopa de alcaparras em salmoura, escorridas
- 1 colher de sopa de cebolinho fresco picado
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- sal e pimenta preta moída a gosto
Preparação
- 1
Leve uma panela pequena com água ao lume até ferver. Mergulhe os ovos com cuidado e coza durante 8 minutos (gema semi-mole) ou 10 minutos (gema firme). Transfira imediatamente para uma tigela com água fria e gelo; ao fim de 5 minutos, descasque e reserve.
- 2
Enquanto os ovos cozem, corte os tomates cereja ao meio, fatie o pepino em rodelas finas de 3–4 mm e pique a cebola roxa muito finamente. Escorra as alcaparras e pique grosseiramente o cebolinho.
- 3
Coloque o queijo cottage numa tigela pequena, tempere com uma pitada generosa de sal e pimenta preta e misture. Para uma textura mais lisa e cremosa, processe brevemente com uma varinha mágica ou num liquidificador durante 20–30 segundos.
- 4
Divida o queijo cottage temperado em dois recipientes fundos (taças ou potes de vidro para meal prep), espalhando-o de forma uniforme como base.
- 5
Disponha por cima os tomates cereja, as rodelas de pepino e a cebola roxa picada, distribuindo os ingredientes de forma a cobrir toda a superfície.
- 6
Corte cada ovo ao meio no sentido do comprimento e coloque-os sobre os legumes. Espalhe as alcaparras e o cebolinho picado.
- 7
Regue cada taça com 1 colher de sopa de azeite extra virgem e acrescente mais pimenta preta moída na hora. Sirva imediatamente, ou tape com uma tampa ou película aderente e refrigere até 3 dias para meal prep.