Tofu Crocante na Air Fryer
Ingredientes
- 400 g de tofu firme
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de amido de milho
- ½ colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de páprica fumada
- sumo de ½ limão
- pimenta preta q.b.
- cebolinho picado q.b. (para servir)
Preparação
- 1
Retirar o tofu da embalagem e envolvê-lo em duas ou três folhas de papel de cozinha; pressionar firmemente durante 2 a 3 minutos para absorver o máximo de humidade possível, trocando o papel se ficar muito encharcado. Cortar depois em cubos uniformes de cerca de 2 cm.
- 2
Numa taça, misturar o molho de soja, o azeite, o sumo de limão, o alho em pó, a páprica fumada e a pimenta preta. Juntar os cubos de tofu e envolver bem até ficarem todos revestidos com a marinada. Deixar repousar 5 minutos enquanto a air fryer aquece.
- 3
Polvilhar o amido de milho sobre o tofu marinado e mexer suavemente até cada cubo ficar com uma fina película de amido — este passo é fundamental para obter a textura crocante.
- 4
Pré-aquecer a air fryer a 200 °C durante 3 minutos.
- 5
Dispor os cubos de tofu na cesta da air fryer numa única camada, sem os sobrepor (cozinhar em duas fornadas se necessário). Cozinhar a 200 °C durante 8 minutos.
- 6
Agitar bem a cesta para virar os cubos e cozinhar mais 7 minutos, até ficarem bem dourados e crocantes. Servir de imediato, polvilhado com cebolinho picado, acompanhado de arroz basmati ou legumes salteados.