Sonhos de Abóbora
Ingredientes
- 400 g de abóbora descascada e sem sementes
- 50 g de manteiga
- 130 g de farinha de trigo
- 3 ovos médios
- raspa de 1 laranja
- 1 pitada de sal
- óleo de girassol q.b. para fritar
- 60 g de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
Preparação
- 1
Descasque a abóbora, corte-a em pedaços e coza em água temperada com sal durante cerca de 20 minutos, até ficar bem macia. Escorra, reservando 200 ml da água de cozedura. Coloque a abóbora num pano de cozinha limpo e esprema com força para eliminar toda a humidade; reserve.
- 2
Num tacho, leve os 200 ml da água de cozedura reservada ao lume com a manteiga e uma pitada de sal. Quando levantar fervura, junte toda a farinha de uma vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até a massa se descolar do fundo e das paredes do tacho. Retire do lume e deixe amornar durante 10 minutos.
- 3
Incorpore os ovos na massa morna, um a um, amassando energicamente após cada adição — a massa deve ficar elástica, brilhante e ligeiramente pegajosa.
- 4
Triture a abóbora espremida até obter um puré muito liso. Misture o puré e a raspa de laranja na massa e envolva bem até a incorporação ser total.
- 5
Aqueça óleo abundante numa frigideira funda ou tacho em lume médio-alto (cerca de 175 °C). Com uma colher de sopa molhada em água, deite porções de massa no óleo quente sem sobrelotar a frigideira. Frite 4 a 5 minutos, virando com um palito ou escumadeira, até estarem dourados de todos os lados.
- 6
Retire os sonhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.
- 7
Misture o açúcar com a canela numa tigela rasa e passe os sonhos ainda quentes por essa mistura até ficarem bem cobertos. Sirva de imediato ou à temperatura ambiente.