Batatas gregas assadas com limão e orégãos
Patates Lemonates
Ingredientes
- 1 kg de batatas grandes (tipo agria ou monalisa)
- 80 ml de azeite virgem extra
- 2 limões (sumo fresco, aprox. 100 ml)
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de orégãos secos
- 1 colher de chá de mostarda amarela
- 200 ml de água quente (ou caldo de legumes de compra)
- 1 colher de chá de sal
- pimenta preta moída q.b.
Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 200 °C (ventilado: 185 °C). Descasque as batatas e corte-as em gomos grossos de cerca de 3–4 cm, procurando que fiquem todos com tamanho semelhante para assarem de forma uniforme.
- 2
Numa tigela grande, misture o sumo dos dois limões, o azeite, os dentes de alho bem esmagados (ou ralados), a mostarda, os orégãos, o sal e pimenta a gosto. Junte a água quente e bata com um garfo durante 30 segundos até obter um molho emulsionado.
- 3
Disponha os gomos de batata numa assadeira funda (aprox. 30×20 cm) e verta todo o molho por cima. Envolva bem com as mãos ou uma espátula para que cada gomo fique completamente revestido. As batatas devem ficar numa camada única, sem se sobreporem demasiado.
- 4
Leve ao forno durante 25 minutos. Retire a assadeira, vire os gomos com cuidado com uma espátula e asse por mais 20–25 minutos, até as batatas estarem douradas nas bordas e macias no interior quando espetadas com um garfo — o líquido deve ter sido quase totalmente absorvido.
- 5
Retire do forno e deixe repousar 3 minutos. Prove e rectifique de sal. Sirva de imediato, com fatias de limão fresco à parte e uma pitada extra de orégãos secos por cima.