Pão de Proteína de Quark e Aveia
Ingredientes
- 200 g queijo quark 0% m.g.
- 3 ovos L
- 100 g farinha de aveia
- 25 g whey protein sabor neutro ou baunilha
- 1 colher de chá de fermento em pó (≈ 5 g)
- ½ colher de chá de sal fino
- 1 colher de sopa de sementes de sésamo para polvilhar (opcional)
Preparação
- 1
Pré-aquecer o forno a 180 °C (modo ventilado: 165 °C). Forrar uma forma de bolo inglês pequena (cerca de 20 × 10 cm) com papel vegetal, deixando as bordas a sobressair para facilitar o desenformar.
- 2
Num liquidificador ou com uma vara de arames, bater o queijo quark com os ovos durante 1-2 minutos até a mistura ficar completamente lisa e sem grumos visíveis.
- 3
Numa taça à parte, juntar a farinha de aveia, o whey protein, o fermento em pó e o sal. Misturar bem com um garfo para distribuir o fermento de forma uniforme.
- 4
Adicionar os ingredientes secos à mistura de quark e ovos e incorporar com uma espátula ou colher de pau, em movimentos circulares, até obter uma massa homogénea e ligeiramente espessa. Não bater em excesso.
- 5
Verter a massa na forma preparada e alisar a superfície. Polvilhar as sementes de sésamo por cima, se usar.
- 6
Levar ao forno durante 28 a 32 minutos, ou até o pão estar bem dourado e um palito inserido no centro sair completamente limpo. Se a superfície começar a dourar demasiado depressa, cobrir com uma folha de papel de alumínio nos últimos 5 minutos.
- 7
Deixar o pão arrefecer na forma durante 10 minutos, depois puxar pelas bordas do papel vegetal e transferir para uma grelha. Cortar apenas quando estiver completamente frio para obter fatias limpas que não esfarelem.