Psari Plaki
peixe branco assado à grega com tomate e cebola
Ingredientes
- 650 g de postas ou filetes de peixe branco (robalo, corvina ou dourada)
- 2 cebolas grandes, fatiadas em meias-luas finas
- 4 dentes de alho, laminados
- 400 g de tomate pelado em lata
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 limão (sumo espremido)
- 1 colher de chá de orégãos secos
- ½ colher de chá de cominhos em pó
- sal e pimenta preta a gosto
- 1 raminho de salsa fresca, picada grosseiramente
Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 190 °C. Fatie as cebolas em meias-luas finas e lasque o alho. Reserve.
- 2
Aqueça 3 colheres de sopa de azeite numa frigideira larga em lume médio. Junte as cebolas com uma pitada de sal e refogue 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem translúcidas e levemente douradas. Adicione o alho laminado e deixe cozinhar mais 1 minuto, sem deixar queimar.
- 3
Esmague o tomate pelado grosseiramente com uma colher e junte-o à frigideira. Tempere com os orégãos, os cominhos, sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos até o molho apurar ligeiramente.
- 4
Deite o molho de tomate numa assadeira (cerca de 30 × 20 cm). Distribua as postas ou filetes de peixe por cima, em camada única e sem sobrepor.
- 5
Tempere o peixe com sal, pimenta e o sumo do limão. Regue com a colher de sopa de azeite restante.
- 6
Leve ao forno durante 20 a 25 minutos, ou até o peixe estar completamente cozinhado e lascar facilmente com um garfo, e o molho borbulhar nas bordas. Polvilhe com a salsa picada e sirva imediatamente com pão rústico para mergulhar no molho ou arroz branco.