Postas de Corvina no Forno
Ingredientes
- 4 postas de corvina (aprox. 200 g cada)
- 500 g de batatas
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 1 limão (sumo)
- 100 ml de vinho branco seco
- 5 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de colorau (pimentão-doce)
- 1 folha de louro
- sal q.b.
- pimenta preta moída q.b.
- salsa fresca q.b. (para servir)
Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 200 °C (calor em cima e em baixo). Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas (3–4 mm); corte a cebola em meias-luas finas. Coloque as batatas e a cebola num tabuleiro grande, tempere com sal e pimenta e regue com 3 colheres de sopa de azeite. Misture bem para envolver tudo uniformemente.
- 2
Pique os alhos muito finamente e misture-os numa taça com o sumo do limão, o vinho branco e o colorau; tempere com sal e pimenta. Esfregue as postas de corvina de ambos os lados com esta marinada e deixe repousar 10 minutos enquanto o forno termina de aquecer.
- 3
Disponha as postas de corvina por cima da cama de batatas e cebola. Encaixe a folha de louro entre as postas, regue com as restantes 2 colheres de sopa de azeite e verta o excedente da marinada sobre o conjunto.
- 4
Leve ao forno durante 30–35 minutos. A meio da cozedura, regue o peixe com o molho acumulado no fundo do tabuleiro para manter a humidade. O peixe está pronto quando a carne ficar completamente opaca e lascar facilmente com um garfo, e as batatas macias.
- 5
Se preferir uma superfície mais dourada, ligue o grill nos últimos 3 minutos, vigiando de perto para não secar o peixe.
- 6
Retire do forno, polvilhe com salsa fresca picada e sirva de imediato diretamente do tabuleiro.