Bowl de Atum, Grão e Ovo Cozido
Ingredientes
- 2 latas de atum ao natural (120 g escorrido cada)
- 1 lata de grão de bico cozido (400 g)
- 4 ovos grandes
- 150 g de tomate cherry
- 1/2 pepino
- 1/2 cebola roxa
- 8 azeitonas pretas sem caroço (aprox. 30 g)
- 1 limão (sumo)
- 1,5 colheres de sopa de azeite virgem extra (aprox. 15 ml)
- salsa fresca picada a gosto
- sal e pimenta preta q.b.
Preparação
- 1
Colocar os ovos numa panela pequena cobertos com água fria e uma pitada de sal. Levar ao lume e, após fervura, cozer exatamente 10 minutos. Retirar, mergulhar imediatamente em água fria durante 2 minutos, descascar e reservar.
- 2
Escorrer o grão de bico numa peneira e passar sob água corrente fria durante 30 segundos; deixar escorrer bem. Escorrer igualmente o atum e soltar ligeiramente as lascas com um garfo.
- 3
Cortar o tomate cherry ao meio, fatiar o pepino em meias-luas com cerca de 3 mm de espessura e cortar a cebola roxa em meias-argolas muito finas.
- 4
Preparar o molho numa tigela pequena: misturar o azeite com o sumo do limão, uma pitada de sal e pimenta preta a gosto até ficar emulsionado.
- 5
Distribuir o grão de bico pelos dois bowls como base. Dispor por cima, em zonas separadas, o atum, o tomate cherry, o pepino e a cebola roxa.
- 6
Cortar cada ovo ao meio no sentido do comprimento e colocar dois meios por bowl; distribuir as azeitonas.
- 7
Regar tudo com o molho de azeite e limão, finalizar com salsa fresca picada e servir de imediato — ou tapar e guardar no frigorífico até 24 horas para meal-prep.