Frango Assado com Batata

Ingredientes

Preparação

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   Pré-aqueça o forno a 190 °C (ventilado) ou 200 °C (estático). Num almofariz ou picadora, triture os 5 dentes de alho com a massa de pimentão, o pimentão doce, o sumo do limão, 2 colheres de sopa de azeite e o vinho branco até obter uma pasta lisa. Prove e rectifique de sal e pimenta.

2. 2

   Seque o frango por dentro e por fora com papel de cozinha. Com as mãos, espalhe a pasta generosamente no interior da cavidade e por toda a superfície exterior, incluindo por baixo da pele do peito, levantando-a com cuidado. Coloque na cavidade as metades do limão espremido, 1 folha de louro e 1 raminho de alecrim.

3. 3

   Descasque as batatas e corte-as em gomos com cerca de 3 cm. Corte a cebola em meias-luas. Disponha tudo num tabuleiro de forno espaçoso, regue com as restantes 2 colheres de sopa de azeite, tempere com sal e pimenta e envolva bem. Coloque o frango por cima, com o peito virado para cima. Junte a folha de louro e o raminho de alecrim restantes entre as batatas.

4. 4

   Leve ao forno e asse durante 60 a 75 minutos. Aos 30 minutos, abra o forno, regue o frango com os sucos do tabuleiro usando uma colher e vire as batatas para dourarem de forma uniforme.

5. 5

   Nos últimos 10 minutos, se o frango ainda não estiver bem dourado, aumente o forno para 220 °C ou ligue o grill para tostar a pele. Verifique a cozedura espetando um palito na parte mais grossa da coxa: os sucos devem sair completamente transparentes e sem vestígios rosados.

6. 6

   Retire o tabuleiro do forno e deixe o frango repousar 10 minutos antes de trinchar, para que os sucos se redistribuam. Sirva com as batatas e os sucos do assado por cima.