Atum em Cama de Cebolada com Batata Cozida
Ingredientes
- 4 bifes de atum fresco (cerca de 150 g cada)
- 1 kg de batatas
- 2 cebolas grandes
- 1 pimento vermelho
- 2 tomates maduros
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 dl de vinho branco
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal q.b.
- Pimenta preta moída q.b.
- Salsa fresca picada q.b.
Preparação
- 1
Descasque as batatas, corte-as ao meio e leve-as a cozer em água abundante temperada com sal durante 20 a 25 minutos, até estarem macias ao espetar com um garfo. Escorra e mantenha tapadas para ficarem quentes.
- 2
Enquanto as batatas cozem, corte as cebolas em meias-luas finas, o pimento em tiras e os tomates em cubos grosseiros. Lamine os alhos. Tempere os bifes de atum com sal e pimenta preta de ambos os lados.
- 3
Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira larga em lume vivo. Sele os bifes de atum 2 minutos de cada lado até ficarem dourados por fora mas ainda rosados no centro. Retire e reserve num prato.
- 4
Reduza para lume médio e junte as restantes 2 colheres de sopa de azeite à mesma frigideira. Adicione a cebola, o alho e o louro e refogue 5 a 6 minutos, mexendo regularmente, até a cebola estar macia e levemente dourada.
- 5
Junte o pimento e o tomate, envolva bem e refresque com o vinho branco. Deixe cozinhar a descoberto durante 5 minutos, até o molho reduzir ligeiramente e os legumes ficarem tenros.
- 6
Recoloque os bifes de atum sobre a cebolada, tape a frigideira e deixe aquecer em lume brando 2 a 3 minutos. Sirva de imediato com as batatas cozidas ao lado e polvilhe com salsa fresca picada.