Bruschetta ao Tomate
Ingredientes
- 8 fatias de pão rústico (ciabatta ou pão caseiro), com cerca de 1,5 cm de espessura
- 4 tomates maduros de rama (cerca de 500 g no total)
- 2 dentes de alho
- 1 molho de manjericão fresco
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de orégãos secos
- sal q.b.
- pimenta preta moída q.b.
Preparação
- 1
Lavar os tomates, cortá-los ao meio na horizontal e retirar as sementes com uma colher. Cortar a polpa em cubos pequenos de cerca de 1 cm e colocar numa tigela.
- 2
Temperar os cubos de tomate com 2 colheres de sopa de azeite, os orégãos, sal e pimenta a gosto, e juntar as folhas de manjericão rasgadas à mão. Misturar bem e deixar repousar 20–25 minutos para os sabores se desenvolverem.
- 3
Cortar o pão em fatias com cerca de 1,5 cm de espessura, caso ainda não esteja fatiado.
- 4
Aquecer uma grelha ou frigideira ranhurada em lume médio-alto. Tostar as fatias de pão 2–3 minutos de cada lado até ficarem douradas e estaladiças.
- 5
Enquanto as fatias ainda estão quentes, esfregar a superfície de cada uma com o lado cortado de um dente de alho, usando movimentos firmes para que o aroma penetre no pão.
- 6
Distribuir a mistura de tomate sobre as fatias de pão com uma colher, deixando escorrer o excesso de líquido na tigela para não encharcar o pão.
- 7
Regar cada bruschetta com a colher de sopa de azeite restante e servir de imediato para manter a crocância do pão.