Sopa de Noodles Rápida
Ingredientes
- 500 g de peito de frango, cortado em tiras finas
- 250 g de noodles de ovo secos
- 1,5 L de caldo de galinha
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de óleo de sésamo
- 20 g de gengibre fresco, ralado
- 3 dentes de alho, picados finamente
- 200 g de espinafres baby
- 3 cebolinhas, em rodelas finas
- 1 colher de sopa de azeite
- sal e pimenta preta q.b.
Preparação
- 1
Aqueça o azeite numa panela grande a fogo médio-alto. Junte o alho picado e o gengibre ralado e refogue durante 1 minuto, mexendo sempre, até perfumarem.
- 2
Adicione o caldo de galinha e leve a lume alto até levantar fervura. Quando estiver a ferver, junte as tiras de peito de frango, reduza para lume médio e cozinhe 8–10 minutos até o frango estar bem cozinhado.
- 3
Retire o frango com uma escumadeira, transfira para uma tábua e desfie com dois garfos. Reserve.
- 4
Incorpore o molho de soja no caldo e prove; ajuste o sal e a pimenta preta a gosto.
- 5
Volte a levar o caldo a fervura e adicione os noodles de ovo; cozinhe conforme as instruções da embalagem, normalmente 3–5 minutos, mexendo ocasionalmente para não colarem.
- 6
Junte os espinafres baby e a maior parte das rodelas de cebolinha; cozinhe mais 1–2 minutos até os espinafres murcharem ligeiramente.
- 7
Reintegre o frango desfiado na panela e mexa para distribuir por igual. Regue com o óleo de sésamo e envolva.
- 8
Sirva de imediato em tigelas fundas, decorado com as rodelas de cebolinha reservadas.