Bife de Atum de Cebolada
Ingredientes
- 4 bifes de atum fresco (aprox. 170 g cada)
- 3 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas
- 4 dentes de alho
- 2 tomates maduros, pelados e picados
- 600 g de batatas
- salsa fresca picada q.b.
- 1 folha de louro
- 100 ml de vinho branco
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 colher de chá de colorau doce
- 4 colheres de sopa de azeite
- sumo de meio limão
- sal q.b.
- pimenta preta q.b.
Preparação
- 1
Tempere os bifes de atum com sal, pimenta, colorau, metade do alho picado fino e o sumo de limão. Misture bem e deixe repousar 15 minutos à temperatura ambiente.
- 2
Coza as batatas — inteiras se forem pequenas, ou cortadas ao meio se forem grandes — em água fervente bem temperada com sal, durante 15-20 minutos ou até estarem macias. Escorra e reserve aquecidas.
- 3
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira larga em lume alto. Sele os bifes de atum durante 1 minuto de cada lado — devem ficar rosados por dentro. Retire-os para um prato e reserve.
- 4
Baixe para lume médio-baixo e adicione o restante azeite à mesma frigideira. Junte a cebola em rodelas finas, o alho restante laminado e a folha de louro. Refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola amolecer e ficar translúcida, cerca de 8-10 minutos.
- 5
Adicione o tomate pelado e picado grosseiramente, o vinho branco e o vinagre. Tempere com sal e pimenta e deixe apurar em lume médio durante 5 minutos, até o molho reduzir ligeiramente.
- 6
Coloque os bifes de atum sobre a cebolada na frigideira, tape e cozinhe em lume baixo por mais 3-4 minutos, até o molho engrossar e o peixe estar cozinhado ao seu gosto. Retire e deite fora a folha de louro.
- 7
Polvilhe generosamente com salsa fresca picada e sirva de imediato, com as batatas cozidas ao lado e a cebolada a cobrir os bifes.