Crepes de Aveia e Ovo Proteicos
Ingredientes
- 80 g de farinha de aveia fina
- 2 ovos M
- 2 claras de ovo
- 100 g de iogurte grego natural 0%
- 100 ml de leite magro
- 1 pitada de sal
- ½ colher de chá de canela em pó
- ½ colher de chá de aroma de baunilha
- spray de cozinha (ou azeite em quantidade mínima)
Preparação
- 1
Coloca numa taça os 2 ovos inteiros, as 2 claras e o iogurte grego. Bate com vara de arames ou misturadora de mão durante 1 minuto até obter uma mistura lisa.
- 2
Junta o leite magro, o aroma de baunilha, a canela e o sal. Mistura bem para incorporar.
- 3
Adiciona a farinha de aveia fina e envolve até a massa ficar sem grumos. Deixa repousar 3-4 minutos para a aveia absorver os líquidos — a consistência deve ser fluida mas ligeiramente espessa, parecida com natas líquidas.
- 4
Aquece uma frigideira antiaderente de 20-22 cm em lume médio-alto e unta levemente com spray de cozinha ou um fio muito fino de azeite.
- 5
Deita uma concha pequena de massa (cerca de 60-70 ml) no centro da frigideira e inclina-a de imediato em movimentos circulares para espalhar a massa numa camada fina e uniforme.
- 6
Cozinha 2-3 minutos até surgirem bolhas na superfície e as bordas começarem a soltar-se. Vira com uma espátula e cozinha mais 1-1,5 minutos do outro lado. Repete com o restante da massa — devem sair 4 crepes.
- 7
Serve de imediato com iogurte grego 0%, fruta fresca (morangos, mirtilos ou banana fatiada) ou uma colher de manteiga de amendoim natural como recheio.