Wrap de Frango César
Ingredientes
- 600 g de peito de frango
- 4 tortilhas de farinha de trigo grandes (25–30 cm)
- 200 g de alface romana
- 60 g de queijo parmesão ralado
- 80 g de croutons
- 80 g de maionese
- 1 dente de alho
- 30 ml de sumo de limão (cerca de 1 limão)
- 1 colher de chá de mostarda de Dijon
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- 1 colher de chá de pasta de anchovas
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de orégão seco
- sal e pimenta preta q.b.
Preparação
- 1
Cortar os peitos de frango em tiras de cerca de 1 cm de espessura. Temperar com sal, pimenta preta e o orégão seco, misturando bem para cobrir toda a superfície.
- 2
Aquecer o azeite numa frigideira antiaderente a lume médio-alto. Cozinhar o frango 3–4 minutos de cada lado até ficar dourado e completamente cozinhado no interior. Retirar do lume, deixar repousar 2 minutos e cortar em pedaços pequenos.
- 3
Preparar o molho César: numa taça pequena, bater a maionese com o alho finamente ralado, o sumo de limão, a mostarda de Dijon, o molho Worcestershire e a pasta de anchovas até obter um molho liso e homogéneo. Provar e ajustar o tempero com sal e pimenta.
- 4
Picar grosseiramente a alface romana e colocar numa taça grande. Juntar os pedaços de frango, os croutons e metade do parmesão ralado. Regar com o molho César e envolver bem até todos os ingredientes ficarem cobertos.
- 5
Aquecer as tortilhas 20–30 segundos no micro-ondas ou numa frigideira seca a lume médio até ficarem flexíveis e maleáveis.
- 6
Distribuir a mistura pelo centro de cada tortilha, deixando uma margem de 4 cm nas extremidades laterais. Polvilhar com o restante parmesão, dobrar as extremidades para dentro e enrolar firmemente a partir do lado mais próximo, formando um rolo compacto. Servir imediatamente ou embrulhar em papel vegetal para transportar.