Bifinhos de Frango com Natas e Cogumelos
Ingredientes
- 600 g de peito de frango cortado em bifinhos finos
- 300 g de cogumelos frescos champignon, laminados
- 200 ml de natas para culinária
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 3 dentes de alho, picados
- sumo de 1/2 limão
- 20 g de manteiga
- 1 fio de azeite
- sal e pimenta preta moída q.b.
- noz-moscada q.b.
- salsa fresca picada q.b.
Preparação
- 1
Temperar os bifinhos com sal, pimenta preta, o alho picado e o sumo de limão. Misturar bem e reservar 5 minutos enquanto se lamina os cogumelos e se pica a cebola.
- 2
Aquecer a manteiga com um fio de azeite numa frigideira larga antiaderente em lume médio-alto. Quando a gordura começar a espumar, colocar os bifinhos sem sobrepor e selar 2–3 minutos de cada lado até ficarem dourados. Retirar para um prato e reservar.
- 3
Na mesma frigideira, reduzir para lume médio. Adicionar a cebola picada e refogar 2–3 minutos, raspando o fundo da frigideira para incorporar os sucos caramelizados do frango.
- 4
Juntar os cogumelos laminados e saltear 3–4 minutos, mexendo ocasionalmente, até perderem a humidade e começarem a alourar nas bordas.
- 5
Baixar para lume brando e verter as natas. Temperar com uma pitada de noz-moscada, retificar o sal e a pimenta, e deixar ferver suavemente 2–3 minutos, mexendo, até o molho engrossar ligeiramente.
- 6
Devolver os bifinhos e todos os sucos acumulados no prato à frigideira. Aquecer 1–2 minutos no molho sem deixar ferver. Polvilhar com salsa fresca picada e servir de imediato com arroz branco ou batatas salteadas.