Filetes de Pescada no Forno com Batata
Ingredientes
- 600 g de filetes de pescada (frescos ou descongelados)
- 800 g de batatas
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 1 limão (sumo)
- 50 ml de vinho branco
- 50 ml de azeite
- salsa fresca picada q.b.
- sal q.b.
- pimenta preta moída q.b.
Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Descasque as batatas, corte-as em gomos e coza-as em água com sal durante 10 minutos, até ficarem ligeiramente macias mas ainda firmes; escorra bem e reserve.
- 2
Enquanto as batatas cozem, coloque os filetes numa tigela e tempere com o sumo do limão, os alhos picados, o vinho branco, sal e pimenta. Mexa bem e deixe marinar 10 minutos.
- 3
Corte a cebola em rodelas finas e espalhe-as no fundo de um tabuleiro de forno untado com um fio de azeite.
- 4
Disponha as batatas escorridas por cima da cebola numa camada uniforme. Tempere com sal, pimenta e metade do azeite e leve ao forno durante 10 minutos.
- 5
Retire o tabuleiro do forno, coloque os filetes marinados por cima das batatas e regue com toda a marinada e o restante azeite.
- 6
Leve de volta ao forno durante 20 a 25 minutos, até os filetes estarem cozinhados e as batatas douradas. Nos últimos 5 minutos, ligue o grill para gratinar ligeiramente a superfície.
- 7
Retire do forno, polvilhe generosamente com salsa picada e sirva de imediato.