Cavala Assada no Forno com Batata
Ingredientes
- 4 cavalas médias, amanhadas e limpas
- 750 g de batatas para assar
- 2 cebolas médias
- 1 pimento vermelho
- 2 tomates maduros médios
- 4 dentes de alho
- 1 limão, cortado em rodelas finas
- 1/2 molho de salsa fresca
- 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
- sal grosso q.b.
- pimenta preta moída q.b.
Preparação
- 1
Pré-aquece o forno a 200 °C (ventilação) ou 220 °C (convencional). Descasca as batatas, corta-as em gomos de 3–4 cm e tempera com sal, pimenta e um fio de azeite; mistura bem e espalha numa assadeira grande. Leva ao forno 15 minutos enquanto preparas o resto.
- 2
Corta a cebola em rodelas finas e o pimento em tiras largas. Corta o tomate em quartos. Esmaga os dentes de alho com a lâmina da faca, mantendo a casca. Corta o limão em rodelas finas e pica a salsa grosseiramente.
- 3
Com uma faca afiada, faz 3 cortes diagonais fundos de cada lado de cada cavala para o calor penetrar de forma uniforme. Tempera generosamente por dentro e por fora com sal grosso e pimenta preta moída na hora. Coloca uma rodela de limão na barriga de cada peixe.
- 4
Retira a assadeira do forno. Empurra as batatas para as margens e distribui no centro as rodelas de cebola e as tiras de pimento, criando uma cama para o peixe. Pousa as cavalas por cima, dispõe os quartos de tomate e os alhos esmagados à volta e espalha as rodelas de limão restantes sobre o peixe e os legumes.
- 5
Rega tudo com o restante azeite. Devolve ao forno e assa por mais 25–30 minutos, até a pele das cavalas estar dourada e ligeiramente estaladiça e as batatas macias e tostadas nas pontas.
- 6
Retira do forno, polvilha com a salsa picada e serve de imediato diretamente da assadeira, regando cada prato com os sucos que se formaram no fundo.