Noodles rápidos de vaca com pimentos
Ingredientes
- 400 g de carne de vaca em tiras finas (alcatra ou lombo)
- 250 g de noodles de ovo (massa chinesa seca)
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento amarelo
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de óleo de sésamo
- cebolinho fresco picado q.b.
- sal q.b.
- pimenta preta moída q.b.
Preparação
- 1
Leve uma panela com água salgada ao lume. Enquanto aquece, corte a carne em tiras finas de cerca de 5 mm, junte 2 colheres de sopa de molho de soja e o amido de milho, misture bem e deixe marinar 5 minutos à temperatura ambiente.
- 2
Retire as sementes e as peles brancas dos pimentos e corte-os em tiras finas. Corte a cebola em meias-luas e pique o alho finamente. Reserve os legumes juntos.
- 3
Quando a água ferver, coza os noodles conforme as instruções da embalagem (geralmente 3–4 minutos), escorra e envolva imediatamente com o óleo de sésamo para não colarem. Reserve.
- 4
Aqueça o azeite num wok ou frigideira larga em lume forte. Salteie a carne marinada em camada única durante 2–3 minutos, sem mexer demasiado, até ficar bem dourada de ambos os lados. Retire e reserve num prato.
- 5
Na mesma frigideira, em lume médio-alto, salteie a cebola e o alho durante 1 minuto. Junte os pimentos e o gengibre em pó e cozinhe mais 3–4 minutos, mexendo frequentemente, até os pimentos ficarem tenros mas ainda com alguma textura.
- 6
Devolva a carne à frigideira, regue com a colher de sopa restante de molho de soja e 50 ml de água quente, misture e deixe cozinhar 1 minuto para os sabores se ligarem.
- 7
Junte os noodles reservados e envolva tudo em lume forte durante 1–2 minutos. Rectifique o sal e a pimenta, polvilhe com cebolinho picado e sirva de imediato.