Salsichas ao Forno com Pimentos e Cebola
Ingredientes
- 600 g de salsichas frescas de porco (tipo italiano, com ervas)
- 3 pimentos (1 vermelho, 1 amarelo, 1 verde)
- 2 cebolas médias
- 4 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 1 colher de chá de pimentão-doce fumado
- ½ colher de chá de flocos de malagueta
- sal q.b.
- pimenta preta moída q.b.
Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 220 °C (ventilação) ou 230 °C (convencional). Forre um tabuleiro grande de bordo alto (cerca de 35×45 cm) com papel vegetal.
- 2
Corte os pimentos em tiras com cerca de 2 cm de largura, descartando sementes e membranas. Corte as cebolas em meias-luas com 1 cm de espessura e lamine o alho finamente.
- 3
Junte os pimentos, as cebolas e o alho num tabuleiro. Regue com o azeite e o vinagre de vinho tinto, polvilhe com os orégãos, o pimentão-doce fumado, os flocos de malagueta, sal e pimenta e misture bem com as mãos até todos os legumes ficarem uniformemente revestidos.
- 4
Espalhe os legumes em camada única pelo tabuleiro. Disponha as salsichas por cima com algum espaço entre si e pique cada uma 2 a 3 vezes com um garfo para evitar que rebente durante a cozedura.
- 5
Leve ao forno durante 20 minutos. Retire o tabuleiro, vire as salsichas e mexa os legumes com uma espátula para garantir uma caramelização uniforme.
- 6
Volte a levar ao forno por mais 15 a 20 minutos, até as salsichas estarem bem douradas e os pimentos levemente tostados nas bordas. Se desejar mais cor, ligue o grill nos últimos 3 a 4 minutos, vigiando de perto para não queimar.
- 7
Sirva diretamente do tabuleiro, acompanhado de pão rústico, arroz branco ou massa curta; em alternativa, recheie pães de carcaça com as salsichas e os legumes para uma versão tipo sanduíche.