Salmão Grelhado com Salada de Tomate
Ingredientes
- 2 lombos de salmão (aprox. 160 g cada)
- 2 dentes de alho
- 1 limão (sumo)
- 3 colheres de sopa de azeite
- sal q.b.
- pimenta preta moída q.b.
- 3 tomates maduros médios
- 1/2 cebola roxa
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 1/2 colher de chá de orégãos secos
- salsa fresca picada q.b.
Preparação
- 1
Corte os tomates em rodelas ou meias-luas e a cebola roxa em fatias bem finas. Misture numa tigela com 2 colheres de sopa de azeite, o vinagre, os orégãos e sal a gosto. Reserve à temperatura ambiente para os sabores se fundirem enquanto prepara o peixe.
- 2
Seque os lombos de salmão com papel absorvente. Tempere de ambos os lados com sal, pimenta preta e o sumo de meio limão. Esmague os dentes de alho com a casca e reserve.
- 3
Aqueça uma frigideira grill ou grelhador em lume médio-alto. Junte 1 colher de sopa de azeite e os dentes de alho esmagados; deixe perfumar 30 segundos e depois retire o alho.
- 4
Coloque os lombos com a pele voltada para baixo e grelhe 4 a 5 minutos sem mexer, até a pele ficar estaladiça e o salmão começar a soltar-se facilmente. Vire com cuidado e grelhe mais 3 a 4 minutos do lado da polpa, consoante a espessura — o interior deve ficar ligeiramente rosado.
- 5
Retire o salmão para um prato e regue com o sumo do restante limão. Prove a salada de tomate, rectifique o tempero, salpique com salsa picada e sirva de imediato ao lado do peixe.