Frango com Mostarda e Mel na Frigideira
Ingredientes
- 2 peitos de frango grandes (±600 g no total)
- 2 colheres de sopa de mostarda de Dijon
- 1 colher de sopa de mel
- 150 ml de natas para culinária
- 2 dentes de alho
- sumo de ½ limão
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 fio de azeite
- sal q.b.
- pimenta preta moída q.b.
- tomilho fresco ou seco q.b.
Preparação
- 1
Corte cada peito de frango ao meio na horizontal para obter 4 filetes de espessura uniforme (cerca de 1,5 cm). Tempere de ambos os lados com sal e pimenta preta moída na hora.
- 2
Lamine os dentes de alho em fatias finas. Num tacho pequeno ou tigela, misture a mostarda de Dijon, o mel e o sumo de limão até ficar homogéneo. Reserve.
- 3
Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira larga em lume médio-alto. Quando a manteiga começar a espumar, coloque os filetes e cozinhe 4 minutos de cada lado sem os mexer, até ficarem dourados. Retire para um prato e reserve.
- 4
Reduza para lume médio. Na mesma frigideira, junte o alho laminado e refogue 1 minuto, raspando o fundo para soltar os sucos de cozedura, até o alho estar macio e perfumado.
- 5
Adicione a mistura de mostarda e mel à frigideira e mexa bem. Verta as natas e o tomilho e misture até obter um molho liso. Deixe ferver suavemente 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar ligeiramente.
- 6
Volte a colocar os filetes de frango na frigideira juntamente com os sucos que largaram. Envolva bem no molho e deixe cozinhar em lume brando 2 a 3 minutos, virando a meio, até a carne estar completamente cozinhada e o molho aderente. Rectifique os temperos e sirva de imediato.