Bifes de Peru Grelhados com Marinada de Alho e Limão
Ingredientes
- 4 bifes de peru (cerca de 150 g cada)
- 3 dentes de alho, laminados
- 3 colheres de sopa de azeite
- sumo de 1 limão grande
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 2 ramos de alecrim fresco
- 1 folha de louro
- sal q.b.
- pimenta preta moída q.b.
Preparação
- 1
Prepare a marinada: numa tigela, misture o azeite, o sumo de limão, o alho laminado, os orégãos, o alecrim e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta preta moída a gosto e misture bem.
- 2
Disponha os bifes de peru numa travessa funda e cubra-os com a marinada, envolvendo bem a carne de todos os lados. Tape com película aderente e reserve no frigorífico durante pelo menos 30 minutos, idealmente 1 a 2 horas.
- 3
Retire os bifes do frigorífico 10 minutos antes de grelhar para que atinjam a temperatura ambiente. Sacuda o excesso de marinada sem os enxugar totalmente.
- 4
Aqueça uma frigideira grill anti-aderente ou chapa em lume forte até estar bem quente. Pincele com um fio de azeite.
- 5
Grelhe os bifes 3 a 4 minutos de cada lado, sem os mover, para formar marcas de grelha bem definidas e uma crosta dourada. O interior não deve apresentar partes rosadas — verifique cortando o bife mais espesso.
- 6
Retire do lume, coloque sobre uma tábua de madeira e cubra frouxamente com papel de alumínio. Deixe repousar 2 a 3 minutos para que os sucos se redistribuam.
- 7
Sirva de imediato com rodelas de limão fresco. Acompanhe com salada verde, legumes grelhados ou arroz branco.