Pão com Tomate
Ingredientes
- 8 fatias grossas de pão rústico (aprox. 60 g cada)
- 4 tomates maduros grandes (aprox. 600 g no total)
- 2 dentes de alho
- 60 ml de azeite virgem extra
- sal em escamas a gosto
Preparação
- 1
Corta o pão em fatias com cerca de 1,5 cm de espessura. Tosta-as numa grelha, frigideira antiaderente a seco ou torradeira durante 2–3 minutos por lado, até ficarem estaladiças e douradas por fora mas ainda macias no interior.
- 2
Enquanto as fatias ainda estão quentes, corta os dentes de alho ao meio na longitudinal e esfrega a face cortada com energia sobre toda a superfície tostada de cada fatia — o calor do pão potencia a libertação dos aromas.
- 3
Corta cada tomate maduro ao meio na horizontal. Segura metade com a polpa voltada para baixo e esfrega-a com vigor em movimentos circulares sobre o pão, pressionando para que o sumo e a polpa penetrem na miola. Descarta a pele que fica na mão. Repete com as restantes fatias.
- 4
Rega cada fatia com um fio generoso e uniforme de azeite virgem extra, cobrindo toda a superfície de ponta a ponta.
- 5
Finaliza com sal em escamas a gosto e serve de imediato, enquanto o pão ainda estiver morno e estaladiço.