Omelete Masala Indiana
Ingredientes
- 4 ovos grandes
- 1 cebola média, picada finamente
- 1 tomate médio, sem sementes, picado finamente
- ½ pimento verde, picado finamente
- 1 malagueta verde fresca, picada finamente
- 20 g de coentros frescos, picados
- 1 colher de chá de açafrão-das-índias
- 1 colher de chá de piri-piri em pó
- ½ colher de chá de garam masala
- sal a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
Preparação
- 1
Picar finamente a cebola, o tomate (sem sementes), o pimento verde, a malagueta verde e os coentros. Reservar numa taça.
- 2
Partir os 4 ovos para uma taça funda. Adicionar o açafrão-das-índias, o piri-piri em pó, o garam masala e sal a gosto. Bater bem com um garfo até a mistura ficar homogénea e ligeiramente espumosa.
- 3
Juntar os legumes e ervas picados à mistura de ovos e envolver tudo com uma colher até ficarem bem distribuídos.
- 4
Aquecer 1 colher de sopa de azeite numa frigideira antiaderente de 20–22 cm em lume médio-alto. Quando o azeite estiver quente, verter metade da mistura de ovos e espalhar uniformemente pela frigideira com uma espátula.
- 5
Cozinhar durante 2–3 minutos sem mexer, até a base estar firme e as bordas ligeiramente douradas. Virar a omelete com uma espátula larga e cozinhar do outro lado por mais 1–2 minutos, até estar completamente cozinhada no centro.
- 6
Retirar para um prato e repetir o processo com a restante colher de sopa de azeite e a segunda metade da mistura de ovos para a segunda omelete.
- 7
Servir de imediato com pão torrado ou chapati, e um fio de sumo de limão por cima se preferir.