Omelete Recheada com Queijo e Fiambre com Salada
Ingredientes
- 4 ovos grandes
- 100 g de fiambre da perna fatiado
- 60 g de queijo flamengo fatiado
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 alface pequena (tipo romana ou manteiga)
- 2 tomates médios
- 1/2 pepino
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
- sal q.b.
- pimenta preta moída q.b.
Preparação
- 1
Preparar a salada: lavar e rasgar a alface em pedaços, cortar o tomate em gomos e o pepino em meias-rodelas. Juntar tudo numa taça, temperar com uma pitada de sal, 1 colher de sopa de azeite e o vinagre, envolver bem e reservar.
- 2
Partir os 4 ovos para uma tigela, temperar com sal e pimenta a gosto e bater vigorosamente com um garfo durante 30 segundos. Adicionar a salsa picada e bater mais alguns segundos até a mistura ficar homogénea e ligeiramente espumosa.
- 3
Aquecer meia colher de sopa de azeite numa frigideira antiaderente de 20–22 cm em lume médio-baixo. Quando o azeite estiver quente, verter metade da mistura de ovos e inclinar a frigideira para espalhar uniformemente.
- 4
Deixar cozinhar 2 a 3 minutos sem mexer, até os bordos solidificarem e o centro ficar apenas ligeiramente húmido. Distribuir metade do fiambre e metade do queijo flamengo numa das metades da omelete.
- 5
Com uma espátula, dobrar a omelete ao meio sobre o recheio. Tapar a frigideira e deixar cozinhar mais 1 minuto em lume baixo até o queijo derreter. Deslizar para um prato aquecido.
- 6
Repetir o processo com a restante meia colher de sopa de azeite, a mistura de ovos restante, o fiambre e o queijo para a segunda omelete. Servir ambas de imediato, acompanhadas da salada temperada.