Frittata portuguesa com chouriço e pimentos
Ingredientes
- Ovos 4 un
- Chouriço sem glúten 80 g
- Pimento vermelho 1 un
- Pimento verde 1 un
- Cebola 1/2 un
- Salsa fresca 2 col sopa
- Azeite 30 ml
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
Preparação
- 1
A frittata portuguesa é uma variação da omelete italiana — mais espessa, coze dos dois lados e tem uma abundância de recheio. Corta o chouriço em rodelas finas de 4mm. Corta os pimentos em tiras de 1cm. Corta a cebola em meias-luas finas.
- 2
Aquece 20ml de azeite numa frigideira antiaderente em lume médio. Frita as rodelas de chouriço 2 minutos até soltarem a gordura vermelha. Adiciona a cebola e os pimentos. Salteia 4-5 minutos até ficarem macios. Tempera de sal com cuidado — o chouriço já é salgado. Deixa amornar 3 minutos.
- 3
Bate os ovos vigorosamente com um garfo 45 segundos com sal e pimenta. Adiciona a salsa picada e o preparado de chouriço e pimentos aos ovos batidos. Mistura bem.
- 4
Aquece 10ml de azeite fresco na frigideira em lume médio. Deita o preparado. Coze sem tocar 3-4 minutos até as bordas estarem sólidas e o centro ainda ligeiramente tremulante.
- 5
Vira a frittata usando o método do prato — apoia-a num prato plano e desliza capovolta para a frigideira. Coze mais 2-3 minutos. A frittata portuguesa é completamente cozida — não baveuse. Serve quente ou à temperatura ambiente.