Batatas Fritas Carregadas
Ingredientes
- 1,2 kg de batatas tipo agria ou russet (aprox. 4 grandes)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de colorau fumado
- sal e pimenta preta a gosto
- 200 g de bacon em tiras ou cubos
- 120 g de queijo cheddar ralado
- 150 g de creme azedo (sour cream)
- 3 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- 1-2 pimentos jalapeño em conserva, às rodelas
Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 220 °C (ventilação) e forre dois tabuleiros com papel vegetal. Lave as batatas e corte-as em palitos com cerca de 1 cm de espessura, deixando a casca. Seque-as muito bem com papel de cozinha — este passo é essencial para ficarem estaladiças.
- 2
Coloque os palitos numa taça grande. Regue com o azeite e tempere com o alho em pó, o colorau fumado, sal e pimenta. Envolva bem até todas as batatas ficarem uniformemente cobertas.
- 3
Distribua as batatas em camada única pelos dois tabuleiros, garantindo que não se sobrepõem. Leve ao forno durante 35 a 40 minutos, virando a meio do tempo, até estarem douradas e crocantes.
- 4
Enquanto as batatas assam, frite o bacon numa frigideira a fogo médio-alto durante 6 a 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar bem dourado e estaladiço. Escorra sobre papel de cozinha.
- 5
Quando as batatas estiverem prontas, junte-as todas num único tabuleiro (ou num prato de forno). Cubra uniformemente com o queijo cheddar ralado e leve ao forno mais 4 a 5 minutos, apenas até o queijo derreter e borbulhar.
- 6
Retire do forno e distribua imediatamente o bacon por cima. Adicione colheradas generosas de creme azedo, espalhe as cebolinhas verdes e, se desejar, as rodelas de jalapeño. Sirva de imediato enquanto as batatas ainda estão estaladiças.