Bolinhas Energéticas de Tâmara e Aveia
Ingredientes
- 200 g de tâmaras Medjool descaroçadas
- 120 g de flocos de aveia finos ou médios
- 60 g de manteiga de amendoim natural (sem açúcar adicionado)
- 20 g de sementes de linhaça moídas
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ½ colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de sal marinho
- 20 g de coco ralado sem açúcar (opcional, para envolver as bolinhas)
Preparação
- 1
Se as tâmaras estiverem secas ou rígidas, demolhá-las numa taça com água quente durante 10 minutos; escorrer bem e confirmar que os caroços foram retirados.
- 2
Colocar as tâmaras no copo de um processador de alimentos e processar a alta velocidade durante 1–2 minutos até obter uma pasta densa e coesa.
- 3
Adicionar os flocos de aveia, a manteiga de amendoim, as sementes de linhaça moídas, o extrato de baunilha, a canela e o sal; processar mais 1 minuto até a massa se unir num bloco. Se a massa ficar demasiado seca, acrescentar água fria uma colher de chá de cada vez; se ficar demasiado húmida, juntar mais uma colher de sopa de aveia.
- 4
Com as mãos ligeiramente humedecidas, retirar porções de cerca de 30 g e moldar bolinhas uniformes — a receita rende aproximadamente 16 unidades.
- 5
Se usar coco ralado, espalhá-lo num prato fundo e rolar cada bolinha até ficar completamente revestida.
- 6
Dispor as bolinhas num recipiente hermético e levar ao frigorífico pelo menos 30 minutos para firmarem. Conservar no frio até 7 dias ou congelar em saco próprio até 3 meses.