Salsicha com Lentilhas numa Só Panela
Ingredientes
- 500 g de salsichas frescas de porco
- 1 cebola grande (≈150 g), picada
- 2 cenouras médias, cortadas em meias-luas
- 2 talos de aipo, fatiados
- 3 dentes de alho, laminados
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 300 g de lentilhas castanhas secas
- 800 ml de caldo de galinha
- 1 colher de chá de paprika fumada
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta preta moída a gosto
Preparação
- 1
Numa panela grande ou caçarola funda, aqueça o azeite em lume médio-alto. Disponha as salsichas inteiras e doure-as de todos os lados durante cerca de 5 minutos, virando-as a meio. Retire-as para um prato e reserve.
- 2
Reduza o lume para médio. Na mesma panela, refogue a cebola, as cenouras e o aipo durante 6 a 7 minutos, mexendo de vez em quando, até os legumes amolecerem e a cebola ficar translúcida.
- 3
Junte o alho e a polpa de tomate. Cozinhe 2 minutos sem parar de mexer, até a polpa escurecer ligeiramente e perfumar toda a panela.
- 4
Adicione as lentilhas, a paprika fumada, o tomilho e a folha de louro. Mexa bem para envolver tudo nos aromáticos e cozinhe 1 minuto.
- 5
Corte as salsichas reservadas em rodelas com cerca de 2 cm e devolva-as à panela. Verta o caldo de galinha e leve a ferver em lume alto.
- 6
Assim que ferver, reduza o lume para médio-baixo, tape parcialmente a panela e cozinhe 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente, até as lentilhas estarem completamente macias e o caldo ter reduzido a um molho encorpado.
- 7
Retire a folha de louro, prove e retifique de sal e pimenta. Sirva diretamente da panela, acompanhado de pão rústico ou arroz simples.