Garoupa Assada no Forno com Legumes
Ingredientes
- 4 postas de garoupa (cerca de 180 g cada)
- 1 cebola grande
- 2 tomates maduros
- 1 pimento vermelho
- 1 curgete média
- 3 dentes de alho
- sumo de 1/2 limão
- 4 colheres de sopa de azeite
- 100 ml de vinho branco
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 2 folhas de louro
- sal e pimenta q.b.
Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Corte a cebola em meias-luas, o pimento em tiras largas, o tomate em rodelas grossas e a curgete em meias-luas com cerca de 1 cm de espessura.
- 2
Distribua os legumes no fundo de uma assadeira. Junte os alhos esmagados com a casca e as folhas de louro. Tempere com sal, pimenta e o pimentão doce. Regue com metade do azeite e todo o vinho branco e misture para envolver bem os legumes.
- 3
Tempere as postas de garoupa com sal, pimenta e o sumo de limão. Disponha-as sobre o leito de legumes, em camada única sem sobrepor.
- 4
Regue o peixe com o restante azeite e leve a assadeira ao forno durante 25 a 30 minutos.
- 5
A meio da cozedura (cerca dos 12–15 minutos), abra o forno e regue o peixe e os legumes com o molho que se formou no fundo do tabuleiro, para manter tudo suculento.
- 6
Verifique a cozedura: a carne da garoupa deve estar completamente opaca e soltar-se facilmente ao toque de um garfo. Retire do forno e sirva de imediato, regado com o molho do assado.