Coloca o skyr numa taça ou frasco de vidro com tampa.
Adiciona a proteína whey e mistura bem com uma colher ou garfo até obteres um creme homogéneo sem grumos — se estiver muito espesso, junta 1 a 2 colheres de sopa de água fria e volta a misturar.
Prova e adiciona o mel, mexendo para incorporar.
Polvilha com a pitada de canela em pó e distribui a amêndoa laminada por cima.
Serve de imediato ou tapa e guarda no frigorífico até 24 horas; adiciona a amêndoa apenas na hora de comer para manter a crocância.