Wrap de Frango Grelhado
Ingredientes
- 4 tortilhas de trigo grandes (aprox. 70g cada)
- 600g de peito de frango
- 1 abacate maduro
- 150g de alface romana
- 2 tomates médios
- ½ cebola roxa
- 100g de iogurte grego natural
- 1 limão (sumo)
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de páprica fumada
- 1 colher de chá de cominhos em pó
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
Preparação
- 1
Preparar a marinada: numa tigela, misturar o azeite, 1 dente de alho esmagado, a páprica fumada, os cominhos, o sumo de meio limão, sal e pimenta. Envolver bem os peitos de frango na marinada e deixar repousar 15 minutos à temperatura ambiente.
- 2
Grelhar o frango: aquecer uma frigideira antiaderente ou chapa a fogo médio-alto. Cozinhar os peitos de frango 5–6 minutos de cada lado, até atingirem uma temperatura interna de 75 °C e estarem dourados por fora. Retirar do lume, deixar repousar 5 minutos e cortar em tiras finas na diagonal.
- 3
Preparar o molho de iogurte: numa tigela pequena, misturar o iogurte grego com o sumo do limão restante, o segundo dente de alho ralado fino, sal e pimenta a gosto. Provar e ajustar o tempero.
- 4
Preparar o recheio: lavar e rasgar a alface em pedaços; cortar os tomates em rodelas; laminar a cebola roxa em meias-luas finas; cortar o abacate ao meio, retirar o caroço e fatiá-lo.
- 5
Aquecer as tortilhas: colocar cada tortilha numa frigideira seca a fogo médio, 30 segundos de cada lado, até ficarem maleáveis e com ligeiras manchas douradas.
- 6
Montar os wraps: espalhar 2 colheres de sopa do molho de iogurte no centro de cada tortilha. Distribuir por cima a alface, o tomate, a cebola roxa, as tiras de frango e as fatias de abacate, deixando uma margem de 4 cm nas bordas laterais.
- 7
Enrolar: dobrar as laterais da tortilha para dentro sobre o recheio e enrolar firmemente de baixo para cima, pressionando levemente para selar. Cortar ao meio na diagonal e servir de imediato.
- 8
Meal prep: guardar os componentes (frango, molho e legumes) separadamente em recipientes herméticos no frigorífico até 4 dias. Guardar o abacate com um fio de sumo de limão para não oxidar. Montar os wraps apenas na hora de servir.