Barras de Cereais Caseiras de Aveia e Manteiga de Amendoim
Ingredientes
- 200g de flocos de aveia grossos (rolled oats)
- 130g de manteiga de amendoim natural (100% amendoim, sem açúcar adicionado)
- 90g de mel
- 30g de amêndoas picadas grosseiramente (ou amendoins torrados sem sal)
- 20g de sementes de abóbora
- 30g de pepitas de chocolate negro (mínimo 55% cacau)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal fino
Preparação
- 1
Forrar uma forma quadrada de 20×20 cm com papel vegetal, deixando sobrar nas laterais para facilitar a desmoldagem mais tarde.
- 2
Juntar a manteiga de amendoim e o mel numa tigela grande. Se a mistura estiver difícil de trabalhar, aquecer no micro-ondas durante 15 a 20 segundos para amolecer ligeiramente. Adicionar o extrato de baunilha e o sal e mexer bem até obter uma pasta homogénea.
- 3
Incorporar os flocos de aveia, as amêndoas picadas e as sementes de abóbora. Misturar com uma espátula até todos os ingredientes ficarem completamente envolvidos na pasta.
- 4
Adicionar as pepitas de chocolate e misturar com cuidado para as distribuir pela massa sem as derreter.
- 5
Transferir a mistura para a forma preparada. Cobrir com outra folha de papel vegetal e pressionar com firmeza com as mãos ou com o fundo de um copo até obter uma camada uniforme e bem compacta com cerca de 2 cm de espessura.
- 6
Levar ao frigorífico durante pelo menos 2 horas, ou de um dia para o outro, até a massa endurecer completamente.
- 7
Puxar pelo papel vegetal para retirar o bloco da forma e, com uma faca afiada, cortar em 12 barras de tamanho igual. Guardar num recipiente hermético no frigorífico até 7 dias, ou no congelador até 1 mês.