Frittata de Claras de Ovo com Legumes
Ingredientes
- 10 claras de ovo (ou 300 ml de claras líquidas em embalagem)
- 60 ml de leite magro
- 1 pimento vermelho grande, em tiras finas
- 100 g de espinafres baby
- 150 g de cogumelos frescos, fatiados
- 150 g de tomates cereja, cortados ao meio
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 60 g de queijo feta esfarelado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de orégãos secos
- sal e pimenta preta q.b.
Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 190 °C (ventilado) ou 200 °C (convencional). Num recipiente fundo, bata as claras de ovo com o leite magro, os orégãos, sal e pimenta preta até obter uma mistura espumosa e homogénea; reserve.
- 2
Numa frigideira antiaderente de 26 cm própria para ir ao forno, aqueça o azeite a lume médio-alto. Refogue a cebola picada durante 3–4 minutos, mexendo, até ficar translúcida.
- 3
Adicione o alho e o pimento vermelho em tiras; cozinhe mais 3 minutos até o pimento amolecer ligeiramente.
- 4
Junte os cogumelos fatiados e cozinhe 3–4 minutos até libertarem toda a humidade e começarem a dourar nas bordas.
- 5
Incorpore os espinafres e os tomates cereja; mexa durante 1–2 minutos apenas até os espinafres murcharem. Distribua os legumes de forma uniforme pelo fundo da frigideira.
- 6
Verta a mistura de claras sobre os legumes de forma lenta e uniforme. Polvilhe o queijo feta esfarelado por toda a superfície. Reduza para lume médio-baixo e cozinhe 3–4 minutos sem mexer, até as bordas começarem a solidificar.
- 7
Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido e coza 10–12 minutos, até as claras estarem completamente sólidas e a superfície levemente dourada. Verifique espetando um palito no centro — deve sair limpo.
- 8
Retire do forno, deixe repousar 2 minutos e corte em 4 fatias. Sirva diretamente da frigideira ou deslize para uma tábua de servir.