Massa Estufada com Frango
Ingredientes
- 800 g de frango em pedaços (coxas e sobrecoxas)
- 80 g de chouriço de carne em rodelas
- 300 g de massa tipo cotovelos
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 cenoura em rodelas
- 3 tomates maduros em pedaços (ou 400 g de tomate pelado)
- 1 folha de louro
- 1 dl de vinho branco
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta q.b.
- Salsa picada para polvilhar
- Água quente q.b. (cerca de 6 dl)
Preparação
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta e reserve. Numa panela larga, leve o azeite ao lume com a cebola picada, o alho, a folha de louro e as rodelas de chouriço; deixe alourar em lume médio até a cebola ficar dourada.
- 2
Junte o tomate em pedaços e deixe apurar alguns minutos, mexendo, até desfazer e formar um refogado encorpado.
- 3
Adicione o frango e a cenoura, regue com o vinho branco e envolva bem. Deixe o frango ganhar cor por todos os lados durante 4 a 5 minutos.
- 4
Tape a panela, reduza o lume e deixe estufar cerca de 20 minutos, até o frango estar tenro, mexendo de vez em quando e juntando um pouco de água sempre que necessário.
- 5
Acrescente a massa crua e água quente suficiente para a cobrir. Retifique o sal e a pimenta.
- 6
Deixe cozinhar destapado, em lume médio, cerca de 12 minutos, mexendo ocasionalmente, até a massa estar al dente e o molho cremoso. Junte mais água a ferver se secar demasiado.
- 7
Retire do lume, deixe repousar 2 minutos, polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.