Ferve 250 ml de água e dissolve o conteúdo da saqueta de gelatina, mexendo durante 1–2 minutos até não restar nenhum grânulo. Retira do calor e deixa arrefecer à temperatura ambiente durante 8–10 minutos — a gelatina deve estar morna (≈ 40 °C), nunca quente.
Numa taça grande, junta o iogurte grego e a whey protein e bate com uma vara de arames durante 1–2 minutos até obteres uma mistura completamente lisa e sem grumos.
Verte a gelatina morna em fio fino sobre a mistura de iogurte, mexendo constantemente com a vara de arames para incorporar sem cozer o iogurte nem criar grumos.
Distribui a mistura de forma uniforme por 4 recipientes individuais com tampa (cerca de 185–200 ml por porção).
Leva ao frigorífico durante pelo menos 3 horas, ou de um dia para o outro, até a gelatina firmar completamente.
Serve diretamente do frio. Conserva-se no frigorífico até 4 dias com tampa fechada.