Omelete de Forno com Atum e Cebola
Ingredientes
- 4 ovos inteiros
- 4 claras de ovo
- 2 latas de atum ao natural (160 g cada), escorridas
- 1 cebola média (≈ 120 g)
- 1 curgete média (≈ 200 g)
- 2 tomates maduros (≈ 200 g)
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite (≈ 10 g)
- 20 g de queijo flamengo ralado
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- sal, pimenta preta moída e orégãos secos q.b.
Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C (ventilação). Corte a curgete em meias-luas finas e o tomate em rodelas. Pique a cebola finamente e lamine os dentes de alho. Escorra bem o atum das latas e desfaça-o em lascas com um garfo.
- 2
Aqueça metade do azeite numa frigideira antiaderente em lume médio. Refogue a cebola e o alho durante 4–5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios e levemente dourados. Retire do lume e deixe arrefecer 5 minutos.
- 3
Numa tigela grande, bata os ovos inteiros com as claras usando uma vara de arames até a mistura ficar homogénea e ligeiramente espumosa. Tempere com sal, pimenta preta moída na hora e uma pitada de orégãos secos.
- 4
Junte à mistura de ovos o atum desfiado, o refogado de cebola e alho (já morno), a curgete em cru e a salsa picada. Envolva bem com uma espátula de borracha até todos os ingredientes estarem incorporados.
- 5
Unte uma forma retangular (aprox. 25 × 18 cm) com o restante azeite. Verta a preparação e nivele a superfície. Disponha as rodelas de tomate por cima e polvilhe uniformemente com o queijo flamengo ralado.
- 6
Leve ao forno durante 30–35 minutos, até a omelete estar completamente firme ao toque no centro e a superfície dourada. Verifique a cozedura com a ponta de um palito — deve sair seco.
- 7
Retire do forno e deixe repousar 5 minutos antes de cortar em 4 porções iguais. Sirva quente ou guarde em recipiente hermético no frigorífico até 3 dias para meal prep.