Batatas à Murro

Ingredientes

Preparação

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200 °C (com ventilação). Lave muito bem as batatinhas sem as descascar e disponha-as numa só camada num tabuleiro de forno. Polvilhe ligeiramente com sal grosso.

2. 2

   Leve ao forno durante 50 a 55 minutos, até que as batatas estejam completamente macias por dentro ao serem espetadas com uma faca ou palito — a casca deve começar a enrugar.

3. 3

   Retire o tabuleiro do forno. Protegendo as mãos com um pano de cozinha, dê um murro firme a cada batata sobre o tabuleiro ou uma tábua, até a casca estalar e a batata abrir ligeiramente sem se desfazer.

4. 4

   Distribua as fatias de alho por entre as batatas esmagadas e regue-as generosamente com o azeite virgem extra, garantindo que o azeite penetra nas fendas abertas. Polvilhe com sal grosso a gosto.

5. 5

   Aumente a temperatura do forno para 220 °C e leve novamente ao forno durante 10 a 15 minutos, até as bordas ficarem douradas e estaladiças.

6. 6

   Retire do forno, salpique com os coentros frescos picados e sirva de imediato como acompanhamento de carnes grelhadas, bacalhau assado ou polvo.