Wrap de Frango Proteico
Ingredientes
- 300 g de peito de frango sem pele
- 2 tortilhas integrais de trigo (grandes, ~60 g cada)
- 150 g de iogurte grego natural magro (0%)
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de paprika fumada
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 dente de alho
- sumo de 1/2 limão
- 4 folhas de alface (~80 g)
- 1 tomate médio (~150 g)
- 1/2 pepino (~75 g)
- 1 cenoura pequena (~80 g)
- sal q.b.
- pimenta preta moída q.b.
Preparação
- 1
Cortar o peito de frango em tiras de espessura média. Numa taça, juntar as tiras com o azeite, a paprika fumada, o alho em pó, sal e pimenta. Misturar bem para envolver e deixar marinar 10 minutos à temperatura ambiente.
- 2
Aquecer uma frigideira antiaderente em lume médio-alto. Grelhar as tiras de frango 3 a 4 minutos de cada lado, sem mexer nos primeiros minutos, até ficarem douradas e completamente cozinhadas. Retirar do lume e reservar.
- 3
Preparar o molho: ralar o dente de alho finamente para uma taça pequena. Juntar o iogurte grego, a mostarda Dijon e o sumo de limão. Temperar com sal e pimenta e mexer até obter um molho liso e homogéneo.
- 4
Lavar e secar bem as folhas de alface. Cortar o tomate em cubos pequenos, fatiar o pepino em meias-luas finas e ralar a cenoura num ralador de furos grossos.
- 5
Aquecer cada tortilha integral numa frigideira seca 15 a 20 segundos de cada lado, até ficarem maleáveis e fáceis de enrolar.
- 6
Montar cada wrap: espalhar metade do molho de iogurte no centro da tortilha. Dispor as folhas de alface como base — criam uma barreira que evita que a tortilha ensopar. Distribuir por cima as tiras de frango, o tomate, o pepino e a cenoura ralada.
- 7
Dobrar as laterais da tortilha para dentro e enrolar firmemente da parte inferior para cima. Cortar ao meio na diagonal com uma faca afiada. Servir de imediato ou embrulhar em papel vegetal para levar — conserva-se no frigorífico até 24 horas.