Halloumi Grelhado com Za'atar e Salada de Tomate

Ingredientes

Preparação

1. 1

   Cortar o bloco de halloumi em fatias de cerca de 1 cm de espessura. Secar cada fatia com papel de cozinha — é essencial para obter uma crosta dourada e crocante.

2. 2

   Numa taça pequena, misturar o za'atar com 2 colheres de sopa de azeite até formar uma pasta homogénea. Barrar generosamente as fatias de halloumi de ambos os lados com esta mistura e reservar enquanto prepara a salada.

3. 3

   Cortar os tomates cereja ao meio e o pepino em meias-luas finas. Juntar tudo numa taça, temperar com a colher de sopa de azeite restante, sal e pimenta preta a gosto, e misturar bem. Reservar à temperatura ambiente.

4. 4

   Aquecer uma frigideira antiaderente ou grelha em lume médio-alto até estar bem quente (cerca de 2 minutos). Não adicionar gordura — o halloumi tem gordura suficiente para não pegar.

5. 5

   Dispor as fatias de halloumi na frigideira sem as sobrepor. Grelhar 2 a 3 minutos de cada lado, sem mexer, até ficarem bem douradas com marcas de grelha definidas.

6. 6

   Retirar do lume e regar imediatamente com o sumo de meio limão e o mel. Servir sobre a salada de tomate e pepino, com o restante limão cortado em quartos à parte.