Pizza Proteica de Frigideira
Ingredientes
- 1 ovo grande
- 40 g de farinha de aveia fina
- 80 g de iogurte grego natural magro (0% gordura)
- ½ colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de azeite
- 60 g de passata de tomate
- 110 g de peito de frango (cozido e desfiado)
- 30 g de mozzarella light ralada
- 75 g de tomates cereja (cerca de 5 unidades)
- orégãos a gosto
Preparação
- 1
Num recipiente fundo, bate o ovo com um garfo. Junta o iogurte grego, a farinha de aveia, o fermento em pó e o sal, e mexe vigorosamente até obteres uma massa homogénea e sem grumos.
- 2
Aquece uma frigideira antiaderente de 22-24 cm de diâmetro a lume médio-baixo. Unta-a com a colher de chá de azeite, espalhando-o bem por toda a superfície.
- 3
Verte a massa na frigideira e espalha-a com a parte traseira de uma colher ou espátula, formando um disco uniforme de cerca de 5 mm de espessura. Tapa e cozinha durante 4 minutos, até a base estar firme ao toque e dourada por baixo.
- 4
Com a ajuda de uma espátula larga, vira a base com cuidado. Cozinha o segundo lado, sem tampa, por mais 2 minutos.
- 5
Espalha a passata de tomate sobre a base. Distribui por cima o peito de frango cozido e desfiado, os tomates cereja cortados em rodelas e a mozzarella light ralada.
- 6
Tapa novamente a frigideira e cozinha em lume baixo durante 2-3 minutos, até o queijo fundir por completo. Termina com orégãos a gosto e serve de imediato.