Lombinho Assado com Mostarda

Ingredientes

Preparação

1. 1

   Numa tigela, combine a mostarda Dijon com o mel até obter uma mistura homogénea. Espalhe a mistura sobre toda a superfície do lombinho de porco.

2. 2

   Disponha a batata-doce e os espargos numa superfície e tempere-os com sal e pimenta. Aplique um fio de spray de óleo de cozinha para envolver os legumes.

3. 3

   Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e coloque o lombinho temperado no centro, com a batata-doce e os espargos à volta.

4. 4

   Leve ao forno pré-aquecido a 190 °C durante cerca de 25 minutos, ou até a temperatura interna do lombinho atingir os 65 °C (use um termómetro de cozinha para verificar).

5. 5

   Retire do forno e deixe o lombinho repousar durante 5 minutos antes de o fatiar, para que os sucos se redistribuam. Sirva acompanhado dos legumes assados.