Legumes Assados na Air Fryer com Grão-de-Bico
Ingredientes
- 2 pimentos (1 vermelho + 1 amarelo), cortados em tiras largas
- 2 curgetes médias, em meias-luas de 1 cm
- 2 cenouras médias, em rodelas diagonais de 0,5 cm
- 1 cebola roxa grande, em meias-luas
- 200 g de tomatinhos cherry
- 400 g de grão-de-bico cozido em lata, escorrido e enxaguado
- 3 dentes de alho, laminados
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de pimentão-doce fumado
- 1 colher de chá de orégãos secos
- sal q.b.
- pimenta preta moída q.b.
- salsa fresca picada q.b., para servir
Preparação
- 1
Lavar todos os legumes. Cortar os pimentos em tiras largas, as curgetes em meias-luas de 1 cm, as cenouras em rodelas diagonais de 0,5 cm e a cebola em meias-luas. Escorrer o grão-de-bico, enxaguar e secar bem com papel de cozinha.
- 2
Numa tigela grande, juntar os pimentos, curgetes, cenouras, cebola e o grão-de-bico. Adicionar o alho laminado, o azeite, o pimentão-doce fumado, os orégãos, sal e pimenta. Envolver bem até todos os ingredientes ficarem uniformemente temperados.
- 3
Pré-aquecer a air fryer a 200 °C durante 3 minutos (aproveitar este tempo para terminar os cortes se necessário).
- 4
Distribuir os legumes e o grão-de-bico no cesto da air fryer em camada uniforme sem encher demasiado — um cesto cheio a mais coze em vez de tostar; se necessário, dividir em duas doses. Cozinhar a 200 °C durante 10 minutos.
- 5
Abrir o cesto, agitar bem para redistribuir os legumes e juntar os tomatinhos cherry por cima. Cozinhar mais 8 minutos a 200 °C, até os legumes estarem dourados e ligeiramente caramelizados nas extremidades.
- 6
Retirar da air fryer, verificar e rectificar o tempero. Servir de imediato polvilhado com salsa fresca picada. Acompanha bem com pão rústico ou arroz basmati.